Cocina - Repostería - Bar

  • 250 Cocteles LXCOC4

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    Es un libro diseñado para brindar, a algunos, una herramienta de trabajo y, a otros, como un manual de placer. Al revisarlo, el lector puede encontrar recetas, explicadas paso a paso, a base de Coctelería Molecular, disciplina que está de moda en todo el mundo, y creaciones exclusivas con las que, quedarán encantados.

    CONTENIDO: Affinity • Baba de camello • BBC • Blue Temptation • Champagne Mintberry • Cocktail Team • Caipira de Piña • Gelly • Daiquiri • Frozen Strawberry Dry • Irish Coffee • Mint Valey • Negroni • Orange Sun • Piña Colada • Rémi Lunch • Sex on the Beach • Romania • Lix Moda • Salty Dog • Shirley Temple • Rum Cooler • Singapure Sling • Sweet Tooth • Tequila Sunrise • Tropical Lover • Virgin Mary • Uvosk • Vip Cocktail • ¿Why Green? • Zingaboiga y muchos más….

  • 30 Recetas con Chocolate SURCH1

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    Descubre todo el mundo del chocolate y disfruta de las recetas clásicas e innovadoras. Sencillas instrucciones y trucos para entender los conceptos en la manipulación de esta materia.

  • 30 Recetas de Repostería SUREP1

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    La repostería se ha convertido en algo indispensable en los menús actuales, dándoles el carácter de festivos. Este libro te explica de forma clara y precisa como elaborar todo tipo de postres.

  • Ahumado, Curado & Secado QUAHU1

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    Las técnicas tradicionales de conservación de alimentos evolucionaron según la necesidad de brindar comida a familias. Todas las técnicas especiales más que procesos de curados complejos. No necesita equipos costosos.

    CONTENIDO: Introducción a la conservación • Curado: conservando con sal • Equipamiento necesario • Deshuesando y atando un jamón • Salmuerando arenques para Kippers • Curando salmón • Secando Carne y Pescado • Cecina de carne y pato • Jamón secado al aire • Chorizo español • El bacalao • Improvisando un ahumado frío • Trucha ahumada caliente • Pavo entero ahumado • Conejo ahumado caliente • Carne de venado ahumado • Bloaters • Almacenando

  • Alimentación para Diabéticos LIDIA1

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    En esta obra se han incluido recetas sencillas con explicaciones claras sobre su preparación, datos imprescindibles (número de comensales, tiempo de elaboración e ingredientes) y una tabla de valor nutricional de dicho plato. Recetas concebidas para aquellas dietas en las que se han de controlar los carbohidratos. Platos fáciles y variados, ricos en nutrientes, para que favorezcan el buen funcionamiento del organismo.

    CONTENIDO: Tipos de diabetes • La dieta apropiada • Cremas y sopas • Fusilli con queso y guindilla • Ñoquis de calabaza • Arroz con queso y tomate seco • Alcachofas rellenas • Espinacas al horno • Pimientos rellenos de ternera y verdura • Ensalada de garbanzos con verduras • Berenjenas marinadas • Lentejas guisadas • Bacalao con cebollitas y tomates cherrys • Salmón horneado al romero con espárragos • Pechuga de pollo con espárragos y brócoli • Solomillo de ternera con hongos • Gelatina de piña • Smoothie de fresa y piña • Sorbete de manzana y más…

     

  • Bocaditos y Piqueos LXBYP1

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    Una gran variedad de propuestas elaboradas de forma sencilla y con ingredientes básicos y de calidad. Los piqueos se caracterizan por ser porciones pequeñas, para consumir varias y de diferentes tipos.
    CONTENIDO: Alcachofas bebés rellenas de crema de zucchinis y alcaparras • Hash brown • Mousse de palta • Bocaditos de espinacas, queso y jamón • Boquerones • Carpacio de lomo con brotes de soja • Enrolladitos de carne y verduras • Piqueo de quinua • Shot de cebiche de pescado • Tomatitos cherries rellenos • Grisinos de queso gruyer y más…

  • Buffet LXBUF1

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    Una extraordinaria obra de consulta culinaria reunida en un solo libro con las más completas alternativas en buffet. Cualquier persona con mínimas habilidades, aprenderá a organizar el buffet de su próxima reunión.

  • Cafés SUCCF1

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    Hoy en día, el café sigue siendo una de las bebidas preferidas de muchas personas a lo largo de todo el mundo. En este libro, encontrarán una selección de países productores de café, con las variedades más extendidas y, finalmente, una muestra de algunas recetas de deliciosos cafés para cualquier momento del día. ¡Que lo disfrute!

  • Cake Pops, Cookie Pops & Tartas Decoradas LICAK1

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    Una obra con muchas imágenes e instrucciones muy detalladas de cómo hacer estos divertidos y originales pastelitos. Repostería divertida, creativas, deliciosa y única, al alcance de nuestras manos.
    CONTENIDO: Antojitos de fresas • Bocaditos de chocolate • Brownie en piruletas • Delicias que atrapan • Choco gourmet • Flash de navidad • Primavera en flor • Té con cake pops • Cupcakes en flor • Amor a primera vista • Fantasía de chocolate • Azúcar baby • Exquisito invierno • Juguetes para comérselos • Lluvia de corazones • Pedida de mano • Flores para el té • Para siempre • Gran día y más…

  • Chifa LXCHI1

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    Ahora en sus manos un fascinante recetario para que disfrute lo mejor de la comida china. Los secretos ancestrales de la comida china revelados en este maravilloso libro.

  • Cocina Creativa LXCCR2

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    Los mejores platos de la cocina internacional ahora al alcance de todos. Una obra que nos invita a descubrir la cocina de vanguardia, mediante combinaciones creativas.
    CONTENIDO: Entradas • Carnes • Pescados • Postres

  • Cocina Molecular y Fusión LIMOL1

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    La cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica, cambiando las texturas conocidas y potenciando sabores. A través de técnicas como la esferificación, se puede conseguir reducIr en cápsulas, esferas o perlas.
    CONTENIDO: Técnicas culinarias • Espumas, aires y suspiros • Perlas, esferas, burbujas y moléculas • Rojas y crujientes • Gelatinas y confitados • Cremas, mousses y emulsiones