Gastronomía

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    250 Cocteles

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    250 Cocteles

    Es un libro diseñado para brindar, a algunos, una herramienta de trabajo y, a otros, como un manual de placer. Al revisarlo, el lector puede encontrar recetas, explicadas paso a paso, a base de Coctelería Molecular, disciplina que está de moda en todo el mundo, y creaciones exclusivas con las que, quedarán encantados.

    CONTENIDO: Affinity • Baba de camello • BBC • Blue Temptation • Champagne Mintberry • Cocktail Team • Caipira de Piña • Gelly • Daiquiri • Frozen Strawberry Dry • Irish Coffee • Mint Valey • Negroni • Orange Sun • Piña Colada • Rémi Lunch • Sex on the Beach • Romania • Lix Moda • Salty Dog • Shirley Temple • Rum Cooler • Singapure Sling • Sweet Tooth • Tequila Sunrise • Tropical Lover • Virgin Mary • Uvosk • Vip Cocktail • ¿Why Green? • Zingaboiga y muchos más….

    $310.00
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    30 Recetas con Chocolate

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    30 Recetas con Chocolate

    Descubre todo el mundo del chocolate y disfruta de las recetas clásicas e innovadoras. Sencillas instrucciones y trucos para entender los conceptos en la manipulación de esta materia.

    $160.00
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    30 Recetas con Chocolate

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    30 Recetas con Chocolate

    Descubre todo el mundo del chocolate y disfruta de las recetas clásicas e innovadoras. Sencillas instrucciones y trucos para entender los conceptos en la manipulación de esta materia.

    $160.00
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    30 Recetas de Repostería

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    30 Recetas de Repostería

    La repostería se ha convertido en algo indispensable en los menús actuales, dándoles el carácter de festivos. Este libro te explica de forma clara y precisa como elaborar todo tipo de postres.

    $160.00
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    Ahumado, Curado & Secado

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    Ahumado, Curado & Secado

    Las técnicas tradicionales de conservación de alimentos evolucionaron según la necesidad de brindar comida a familias. Todas las técnicas especiales más que procesos de curados complejos. No necesita equipos costosos.

    CONTENIDO: Introducción a la conservación • Curado: conservando con sal • Equipamiento necesario • Deshuesando y atando un jamón • Salmuerando arenques para Kippers • Curando salmón • Secando Carne y Pescado • Cecina de carne y pato • Jamón secado al aire • Chorizo español • El bacalao • Improvisando un ahumado frío • Trucha ahumada caliente • Pavo entero ahumado • Conejo ahumado caliente • Carne de venado ahumado • Bloaters • Almacenando

    $390.00
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    Atlas Ilustrado de la Cerveza

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    Atlas Ilustrado de la Cerveza

    La cerveza es un producto natural y refrescante, apto para los más exquisitos paladares. Gracias a este libro, dedicado exclusivamente a tan popular bebida, el lector conocerá sus características y podrá apreciar todas sus cualidades: una bebida alcohólica de baja graduación que, consumida con moderación, nos aporta innumerables beneficios gracias a sus saludables propiedades y sus nutrientres. Además de la diversidad de tipos de cerveza, en esta obra se presenta un breve recorrido por su evolución histórica, el proceso de elaboración, los ingredientes y los diferentes colores, aromas y sabores. Todo ello, desde una perspectiva internacional, gracias a la clasificación por países productores y marcas.

    CONTENIDO: Una pequeña historia de la cerveza • Ingredientes y propiedades de la cerveza • La elaboración de la cerveza • Tipos de cerveza • Cómo servir la cerveza • Cervezas del mundo • La cerveza en España • Envases y etiquetas • Cerveza y coleccionismo • Gastronomía y cerveza  • Otros usos de la cerveza • Curiosidades de la cerveza

    $490.00
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    Atlas Ilustrado de las Frutas

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    Atlas Ilustrado de las Frutas

    Entre con nosotros en el apasionante y jugoso universo de las frutas. Nuevos productos de todos los rincones del mundo. Todas las propiedades nutricionales, gustativas, aprenda a conservarlas y elaborar deliciosas recetas.
    CONTENIDO: Saber de frutas • Frutas y nutrición • Derivados de las frutas • Catálogo de frutas • Frutas y gastronomía

    $490.00
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    Atlas Ilustrado de las Verduras

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    Atlas Ilustrado de las Verduras

    Adéntrese con nosotros en el refrescante universo de las verduras y hortalizas. Abra las puertas de su casa a nuevos productos como la yuca, la okra o las setas shiitake, y aprenda a utilizarlas en combinación con las verduras tradicionales, de las que podrá descubrir nuevas variedades, como la exótica zanahoria morada. Alimentos exquisitos que llenarán su hogar de deliciosos aromas y le colmarán de salud.

    CONTENIDO: Mucho más que un alimento – ¿Qué parte comemos? – Verduras que previenen enfermedades – Verduras que curan – Verduras ricas en minerales – Verduras ricas en vitaminas – Verduras ricas en fibra – Las verduras y los niños – Tabla de valores calóricos – Recetas con verduras – Comprar, limpiar, cocinar – Verduras del mundo y más…

    $490.00
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    Atlas Ilustrado de Licores y Cócteles

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    Atlas Ilustrado de Licores y Cócteles

    Solo hay una forma de beber, pero muchas maneras de disfrutar una bebida y en este libro le mostramos algunas de ellas. Ingredientes, modo de prepararlo y consejos y curiosidades, películas, música, para disfrutarlos.
    CONTENIDO: Destilados y licores • Whisky y bourbon • Ginebra • Ron • Vodka • Coñac y brandy • Champán y cava • Tequila y pisco • Otros licores • Cócteles sin alcohol • Índice de cócteles

    $530.00
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    Atlas Ilustrado El Jamón

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    Atlas Ilustrado El Jamón

    Aspectos generales sobre la historia del jamón, razas de cerdo, procesos, clases, corte, conserva, recetas. El jamón se consume dese la antigüedad en muchos países de Europa. Destacan las elaboradas en España e Italia.
    CONTENIDO: El jamón de sus orígenes a la actualidad • El cerdo • El jamón blanco o serrano • Jamones de Teruel • Jamones de Trevélez • El jamón ibérico • El arte de elegir, cortar, presentar y saborear el jamón • Jamones de Huelva • Jamones de Guijuelo • Jamones de Pedroches • Jamones de la Dehesa de Extremadura • La identificación de jamones

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    Atlas Ilustrado El Pan

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    Atlas Ilustrado El Pan

    Una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, y diversas clases de harina y levaduras. Incluye cómo se hace el pan en casa, tanto a mano como en panificadora e información de panes de España.

    CONTENIDO: El pan un alimento universal • Los primeros panes fermentados • El pan en el Imperio romano • Trigo • Cebada • Centeno • Harina, agua, sal y levadura • La limpieza del grano • El cernido, la molienda • La masa madre • Torrijas • La fermentación y las levaduras • El proceso de elaboración del pan artesanal • Hornos • Pan de centeno • Pan con semillas • Los utensilios del panadero aficionado • La balanza • Cómo hacer pan en casa de una manera fácil • Panes de España y más…

    $490.00
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    Atlas Ilustrado La Cocina de Conventos y Monasterios

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    Atlas Ilustrado La Cocina de Conventos y Monasterios

    Una guía culinaria de algunos de los monasterios españoles más importantes y sus recetas. La tradición gastronómica de los monasterios y conventos españoles tiene una historia de siglos.

    CONTENIDO: La cocina monacal • Andalucía • Aragón • Asturias • Baleares • Canarias • Cantabria • Castilla • La Mancha • Castilla y León • Cataluña • Comunidad Valenciana • Extremadura • Galicia • La Rioja • Madrid • Murcia • Navarra • País Vasco • Índice de Monasterios • Índice de recetas

    $490.00